High End Sushi
Was man aus rohem Fisch alles zaubern kann... Zusammen mit einigen Kollegen von Bastian waren wir gestern in einem sehr exklusiven, kleinen Sushirestaurant. Es hat nur wenige Tische und es wirkte/ist alles sehr authentisch und nicht touristisch. Wir wählten alle ein Zehngang-Menü, dh. jeder bekam 10 verschiedenen Sushivariationen nacheinander serviert. Da wir rohen Fisch mögen und schon oft gegessen haben, waren wir gespannt was uns hier erwarten würde. Es startete lecker und recht normal mit Thunfisch und steigerte sich dann von Runde zu Runde. Es waren unter anderem Gerichte aus Makrele, Lachseier, Süßwassershrimp, Jakobsmuschel, Auster und Krabben dabei. Am krassesten, sowohl von Geschmack und Konsistenz, waren der rohe Seeigel und die Elefantenrüsselmuschel (auch Penismuschel genannt, siehe Bild). Das erste schmeckte butterig, fischig, streng und sehr weich; das zweite dafür zäh und irgendwie merkwürdig. So nach dem 5.Gang hatten wir eigentlich keinen Hunger mehr, aber di